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台灣食神梁幼祥 養生私藏料理「尊爵鮑肚養生烏雞湯」

台灣食神梁幼祥 養生私藏料理「尊爵鮑肚養生烏雞湯」

梁幼祥老師私藏宮廷養生秘方,由梁老師親自監製,曉鹿鳴樓餐廳製成,帝王級養生私藏料理-『尊爵鮑肚養生烏雞湯』


NT$3,980
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Description

9/1開始開放第二批訂購,預計9月26-30日可以收到雞湯

有台灣食神之稱的梁幼祥老師說:一個好的湯頭,要能喝出兩種層次的味道,除了母湯形成渾厚的基底之外,第一味,來自於鮑魚和魚肚,這兩種珍饈本身沒有太強烈的味道,與雞湯一同熬煮僅僅添加微微海味卻又不搶味。

第二味,則是在雞腹藏填了糯米、松子、紅棗、枸杞、桂圓,固本培源,既吸收雞汁的精華,又加倍釋放香醇的風味到雞湯裡,相互交融之下,不僅增添飽足感,也成就了尊榮味美的養生佳餚。

白絨烏雞 在五行裡是補腎補氣的,加上鮑魚、魚肚去燉,不僅有富富的蛋白質,卻沒有外面一般用豬腳燉的湯有過高的膽固醇。

鮑魚,選用墨西哥八頭網鮑,鮮、甜、滑、嫩,口感飽滿。

魚肚(花膠),自古也是八珍之一,古人說的參鮑翅肚中的肚,指的就是魚肚。魚肚內含豐富膠質,平時我們喝滴雞精,100公克裡大約是有1公克膠原蛋白,而魚肚在100公克裡的膠原蛋白含量是35公克,是滴雞精的35倍。

尊爵雞湯 裡用的是鳘魚的魚標,撈起取出魚標後,要在陽光下曬3個月,把所有的營養和蛋白質都濃縮集中進去。梁老師用這乾魚肚,經過2-3天獨門水發功法,水發後的魚肚滑嫩厚實、晶瑩剔透。

 

【尊爵鮑肚養生烏雞湯】商品規格說明

內容物:鳥骨雞湯1包、花膠,鮑魚1

成分:烏骨雞、花膠(4)、鮑魚(八頭網鮑8)、干貝(北海道干貝4)、糯米、松子、枸杞、紅棗、桂圓肉、蔥、薑、鹽、糖、米酒、鰹魚調味料。(豬瘦肉熬湯底後撈起)

總重量:3500g(固形物1700g) 8-10人份

原產地():台灣

豬肉原產地(): 台灣

負責廠商:曉鹿鳴樓上海料理餐廳

地址:台北市大安區羅斯福路四段85

保存期限:6個月(冷凍保存-18C以下)

 

【食用小秘訣/建議的覆熱方式】

完全解凍後,料理前一天( 18 小時),可放至冷藏進行解凍。

【電鍋加熱】商品充份解凍後,將烏骨雞湯包放入電鍋中,電鍋外鍋加水約 1-2量米杯,加熱至電鍋跳起時,再加入花膠鮑魚湯包,在電鍋外鍋再加水約1量米杯,待電鍋跳起時即可。

【爐火加熱】商品充份解凍後,將烏骨雞湯包倒入湯鍋中,用大火煮滾後轉中小火加熱10-15分鐘。再加入花膠鮑魚湯包,用中大火加熱5-8分鐘即可。

 

※需視加熱工具及情況增加或減少時間。

※本產品凍結前,經過加熱處理。

注意事項:本產品含麩質(小麥)、魚類、堅果及其製品,對此過敏者請避免食用。


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